15 Nisan 2013

TOMBUL TOMBUL İÇLİ KÖFTELER, SICAK SICAK AFİYETLE YENSİNLER...





Eee bi durun, bi bekleyin. Hepsini kızartayım, güzel bir tabağa koyayım, servisini yapayım. Sonra yersiniz..

Nerdeeee. Ben kızarttım alıp yediler, ben kızarttım harika olmuş, tadı muhteşem dediler. :))


Malzemeler:

Dışı için: 

Yarım kg. ince bulgur. 400 gr. yağsız (çiğ köftelik) kıyma, yarım su bardağı irmik, 1 yumurta, 1'er yemek kaşığı domates ve biber salçası, tuz ve sıcak su.

İçi için:

300 gr.Yağlı kıyma, 2,5 kaşık tereyağ, 2 iri soğan, 1 su bardağı iri kıyılmış eviz içi, tuz, karabiber, kırmızı biber.

İçinin Yapılışı:

-Tereyağını eritelim içine ince kıyılmış soğanları atıp pembeleşene kadar kavuralım.
-Kıymayı kavrulan soğana ekleyip, kısık ateşte karıştıra karıştıra suyunu salıp daha sonrasın da suyunu çekip bulgur bulgur olana kadar kavuralım.
-İri kıyılmış cevizleri ve baharatlarımızı ekleyelim.
-Kavrulan kıyma biraz ılıyınca oval şekil verip, donması için üzerini streç ile kaplayıp buzluğa atalım (ben bu aşamada foto çekmeyi unutmuşum  http://mutfaksirlari.com/icli-kofte.html bu sitede güzel bir tarif ve her aşamanın fotoları var. Ellerine sağlık).

Dışının Yapılışı:

-Geniş tepsimize ince bulguru koyup üzerine yaklaşık 1,5-2 su bardağı kadar (az gelirse eklemek kaydı ile) sıcak su koyup kapak ile kapatalım. Bulgur aşağı yukarı 15-20 dakika şişsin.
-Şişen bulgura, yağsız kıyma, irmik, yumurta, salça ve tuzu (arzu edilirse çok az toz kırmızı biber) ilave edelim.
-Macun kıvamına gelene kadar yoğuralım. Ne kadar çok yoğurursak o derece güzel şekil verebileceğimizi unutmayalım. Hamur gibi olsun.
-Avucumuzu ılık su ile ıslatalım (yada azıcık yağlayabilirsiniz) ortasına küçük lastik top kadar hamurdan koyalım ve diğer parmağımız ile ortasını döndüre döndüre oyalım. İçini oyarken dışına da hafifçe parmaklarımızla bastıralım. 


     
-Buzlukta dondurduğumuz iç harcımızı yeteri kadar oyduğumuzu düşündüğümüzde hamurun içine yerleştirip, bozmadan, delmeden açıkta kalan ucu kapatalım.
-Uç kısımda fazlalık olursa kopartarak son şeklini verelim.
-Tüm köfteler bitene kadar aynı işlemi yapalım. Birbirine değmeyecek şekilde tepside bekleterek kızartmaya hazırlayalım.

Son Aşama:

-İçli Köfteleri bol kızgın yağda, dışı ideal rengi alana, kabuğu sertleşene kadar kızartıp, peçete üzerine çıkaralım. Fazla yağını alınca sıcak sıcak afiyet ile yiyelim..

-Bol tuzlu suda haşlayarak 3-5 dakika haşlayarak da servis yapabilirsiniz.

Kızartma sevene kızarmış, haşlama sevene haşlanmış içli köfteler hazırrrrrrrrrrrr!.





Zor gibi göründüğüne bakmayın, yapmaya başlayınca çok kolay ve müthiş lezzetli. Bu malzeme ile 25 orta boy köfte oldu galiba tam sayamadım. Çünkü ben kızarttıkça yediler..:)

Haydi sizlere de kolay gelsin, afiyet olsun...

66 yorum:

  1. İçli köfte hemde Vuslatım yapmış şahane :) bir tanesine talibim işten geldim ve açım :)
    Ellerine sağlık canım benim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslı, Aslı yavrum nerde kaldın son 3 tane bitti bitiyor gelseneeeeee:)))
      Teşekkür ederim kuzum. Afiyet olsun. Sevgilerimle..

      Sil
  2. Vuslatcim kokusu buralara kadar geldi..simdi ben nasil geleyim size :( bende hic beceremem bu isi..sen en iyisi postala bana :)) Afiyetler olsun canim..Guzel haftan olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. En iyisi ben gelip sende yapatım. Hem oraları görürüm:)) Sevgilerimle tatlım..

      Sil
  3. marıfetlı eller
    herseye guzel tat katar:)

    ellerıne saglık vuslatcım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canımmmmm o senin güzel görüşün. Sende yapabilirsin. Yapmak iste yeterki..Çok öptüm tatlım..

      Sil
  4. banada var mı ablam ben çok severim...
    ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Olmaz mı.. Baktım bitiyor dostlar için yeniden yapıyorum bak:)) Çok öptüm tatlım..

      Sil
  5. Sevgili Vuslat bunca yemek yaparım ama henüz bu güzelliğe sıra gelemedi:) Neden bilmiyorum çok sevdiğim halde yapmayı hiç denemedim.:) Sanıyorum sıra bana da geldi.. Çünkü; gözüm kalmadı ama çok imrendim.:) Sevgiler. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Benim becerikli arkadaşım mutlaka yaparsın. İnanıyorum ben.. Canım teşekkür ederim..Sevgilerimle..

      Sil
  6. ooo bu ne böyle, ellerine sağlık , olsada bizde yesek...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Haydi bi koşu gel birlikte yiyelim. Canım sevgilerimle..

      Sil
  7. Bu nefaseti bıkmadan yiyebilirim her öğün.
    Ellerine yüreğine emegine saglik canim ablam.
    Muhabbetlerimle ♥♡♥

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bendeeee. Çok seviyorum.Afiyet olsun tatlım. Sevgilerimle..

      Sil
  8. Hııım ellerine sağlık mis gibi herkes yapamaz valla becerikli bayanın hali başka sevgiler:)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yok yaa abarttıkları kadar zor değil canım. Sende yapabilirsin canıım. Ama bu güzel iltifatın içinde çok teşekkürler..

      Sil
  9. Ablacim benim ustalarda böyle yapiyor.
    Ustam bend istiyorum.
    Mmmmm eline saglik.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kuzum ben senin yanında çırak kalırım..Beğenmene çok mutlu oldum kuzum..
      Sevgilerimle..

      Sil
  10. bende olsam beklemem ki,beklenir mi bu güzellikler :) eline sağlık vuslatım bayılırımm..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun Reyhancımmmmmm:))) sevgilerimle..

      Sil
  11. Yanıtlar
    1. Amin canım benim. Beğenmene sevindim.Sevgilerimle..

      Sil
  12. Abla çok haklılar tabaga konması beklenmez bu güzeliklerinnn :) Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. şımarcam bak şimdi haaa..:))) Teşekkür ederim canım..

      Sil
  13. ellerine sağlık vuslatcığım,
    şahane görünüyr:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ayy sağol Cepaynam. Senin şık mutfaklardan birinde yapmak isterdim:(.. Bi dahaki sefere inşallah..

      Sil
  14. Vuslatcigim, yaninda olsan bende sen kizartirken alir yerdim. En sevdigim yemeklerden biridir. Ne kadar da zahmetli yapimi ama degiyor. Ellerine saglik

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şelecim canım herkes çok seviyor değilmi?. Sevmeyen yok gibi. Teşekkür ederim canım. Sevgilerimle..

      Sil
  15. Tabi ki kızarmışşşşş :) Sağlıksız olan her zaman daha lezzetlidir :) Senin elinden yemişler. Tabi bekleyemezler :) Ben olsam ben de beklemezdim. Size gelirsem ben de isterim bundan ama :)) Çok öptüm seni canikom :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canikommmmm tatlım canım afiyet bal olsun. Yaparım tabii. Çoook öptüm seni..

      Sil
  16. Can dostum sitem etmiş....
    Haksızmı...
    Haklı...
    Aldım dostun sitemini...
    Cevaplanmıştır can dostum...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevgili Kardeşim, dostum derler ya gönül umduğuna sitem edermiş. Benimki de o hesap..İyi haftalar..

      Sil
  17. Canım çok severim içli köfteyi ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyet olsun hepimize Deryacım..Benden de sana kucak dolusu sevgiler..

      Sil
  18. ablacım naptın sen en sevdiğim lezzet,yapmakda marifet ister,maşallah kolayca üstesinden gelmişsin ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım çok teşekkür ederim. Gel sanada yapayımmm. Sevgilerimle..

      Sil
  19. hiç yediğim bişi diil. alışık diilim.
    ama pek iştahlı anlatmışsın yazmışsın.
    du gidip bi yerde yiyim.
    :)
    ankarada kumrular sokakta bi yer var orda yemiştimdi bi kere.
    :)

    YanıtlaSil
  20. Ellerinize sağlık. İçli köfteyi çok severim. Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Pembe kekiğim kim sevmez içli köfteyi. Canım teşekkürler..

      Sil
  21. Can dostum benim cevabımı iki mailine de atarak verdim.... :)) çok uzun olduğu için burada yazamadım sevgili dostum... Sırdaşım....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hayırlı, sağlıklı afiyet dolu günler dilerim Muammer bey..Saygılarımla..

      Sil
  22. Ablacım benim blogun sorunu çözülmüyor. Bloggerla alakalı genel bir sorun herhalde. Haber vereyim istedim. Bana gelmek isteyince google amcadan gelin olur mu :) O zaman problem olmuyor :) Çok güzel bir gün olsun sana. Öptüm kocaman.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ahu'mmmmm canım o zaman ben gelir bakarım ama yinede sen sana zahmet yazılarını haber ver olurmu canımın içi..Çokkk öptüm seni..

      Sil
  23. Ablam, ellerinize sağlık

    Her hali kabulümdür:)

    bu arada grup içerisinde Ankara'dan arkadaşlarda var:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aaa ne güzel.. Harika ne hoş zaman geçirilir, ne hoş sohbetler edilmiştir kimbilir.. Çok öptüm seni..

      Sil
  24. Ahh ablacım ya,bitirdin şimdi beni burda,nasıl severim anlatamam:)
    Olucaktı şimdi üç-beş tane:))
    Ellerine sağlık,çok severim çok:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Melihacım eminim sen çokk daha güzel yapıyorsundur.. Canım benim:))

      Sil
  25. Ablacım bunları görmeyeydimm iyiydi, çok severim. Ellerine sağlık, ben kızarmış alabilir miyim? :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tamammmm :) Uzat tabağını kaç tane koyayım.. Çok öptüm seni..

      Sil
  26. YORUM DEĞİL
    BAHSETTİĞİNİZ ARKADAŞINIZIN BLOG SAYFASINI ZİYARET EDEREK YORUMLARLA GEREKLİ AÇIKLAMALARDA BULUNDUM.
    SAYGILARIMLA.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok sağolun Recep bey.. Umarım düzelir..Saygılarımla..

      Sil
  27. Merhabalar Vuslat,

    Tombul içli köfteleriniz çok enfes ve güzel olmuşlar. Elinize ve emeğinize sağlıklar dilerim.
    Cuma'nız hayırlı ve mübarek olsun!
    Selam ve dualarımla.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim sizde kocaman bir tabağı hak ettiniz, dostları yardım elinizden mahrum etmediniz. Saygılarımla..

      Sil
  28. Tombul tombul pek nefis görünüyorlar ben hiç yamadım bunun için ayrı bir hüner gerekiyor ama Adana'lı bir arkadaşımın elinden çok yedim
    haşlaması da çok güzel oluyor
    ellerine sağlık canım....
    Bu arada İzmir' e gelirsen haber ver beraber çiğ börek yemeğe gidebiliriz :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tamammm anlaştık. Süper fikir.. Sevgilerimle Yıldızcım.

      Sil
  29. Ben içli köfteyi çok çok severim .Şimdi olsa da yesem ..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bencede olsada yesek. Dur bir daha yapayım:)) Sevgiler canım.

      Sil
  30. nasıl severim nasıl severim amanın...kızarmış olacak ama

    şu anda çok açım çooook...şimdi kalkıp yapamam da...yok iyi olmadı bu yayının Vuslatcım
    bakıyorum, olsa da yesem diyorum
    e madem yok o zaman ellerine sağlık diyorum :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynurcum sen bana Leventin seradan birkaç saksı çiçek ver, bende tavanın hepsini sana vereyim. Anlaştıkmı?:))

      Sil
  31. seni sadece bir opeyim dedim ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bi daha, Bi daha bi dahaaaa isterim..:))

      Sil
  32. Bravo valla bu gerçek beceri istiyor işte. Tabi yerler piştikçe. Fotografı bile dayanılır gibi değil. Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ayyy çok sevindirdiniz beni. Beğenmenizden gururlandım. Sevgiler İlhan bey..

      Sil
  33. Sekercim bir hatirini sorayim dedim:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biliyorum ihmal ettim sizi ama geleceğim çoook yakında:)) Çok öptüm Emelcim..

      Sil

Yorumlarınız beni mutlu ediyor.. Ziyaretiniz için teşekkürlerimle. Sevgilerimle..