23 Kasım 2012

ÇOBAN ÇÖKELEĞİ..



PATLICAN'a sarılmış ÇOBAN ÇÖKELEĞİ



Malzemeler: 1 kase süzme yoğurt, 1 bardak iri kıyılmış ceviz, yarım kase yağlı Balıkesir loru veya çökelek, 2 tane közlenmiş kırmızı biber,3-4 dal dereotu ve maydonoz, 1-2 dal taze soğanın yeşil tarafı, 3 uzun patlıcan, tuz, karabiber, toz kırmızı biber, çörek otu ve çökelek kullanılacak ise 1 yemek kaşığı zeytinyağı.

Yapılışı: 
Patlıcanları yol yol soyalım. 
İnce uzun dilimleyelim. Tuzlayıp acı suyunu attıktan sonra yıkayıp kurulayalım ve arkalı önlü güzelce kızartalım. 
Kağıt havlu üstüne çıkaralım.
Közlenmiş kırmızı biberi soyup çekirdeklerini çıkaralım, küçük küçük doğrayalım.
Dereotu, maydonoz ve yeşil soğanları çok ince doğrayalım.
1 kase süzme yoğurdun içine önce cevizleri atıp karıştıralım.
Daha sonra doğradığımız diğer malzemeleri ve loru atıp karıştıralım. Şayet lor değil çökelek kullanacaksak 1 yemek kaşığı sıvı yağı da ekleyelim.
Tuz ve diğer baharatları atalım.
Patlıcan dilimlerine hazırladığımız içten sürelim ve rulo yapalım. Kürdan ve nane yaprağı ile tutturalım.
Hazırlanmış ruloların birleşme kısımları alta gelecek şekilde servis yapmaya dikkat edelim.
Patlıcanları servis tabağımızın kenarına dizelim. Kalan iç harcımızı tabağın ortasına dökelim. Servis yapalım.  Afiyet olsun.


Patlıcan hariç yeniçerinin veya çobanların azık çıkısında bulunan yoğurt, çökelek, soğan, biber, maydonoz, ve çörek otunu karıştırıp yedikleri bu tarifin modern ilave malzemeler (ceviz,dereotu,köz kırmızı biber ve kızarmış patlıcan)  ile yapılışı ve sunumu. Afiyet olsun

Not: Bu tarifi daha önce sevgili arkadaşımız Piti Piti'nin Patlıcanlı Tarifler etkinliğine göndermiştim ve Yaz Yağmurları-Tencerem Kaynıyor sayfasında yayınlamıştım. 

Kızım ve biriki arkadaşım tekrar yayınlamamı istediler. Bende kırmadım onları. Umarım beğenirsiniz..

51 yorum:

  1. İlginç bir lezzete benziyor :)
    Ne güzel tarifler ve çeşitler var ya :)
    Ablacım ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  2. Nurum canım benim teşekkür ederim. Bu gerçek bir osmanlı tarifinden esinleme..Afiyet olsun canım benim..Benim ev arkadaşım:)) İşten giremiyorum bloguna. Çok ilginç. Sadece sende .. Neyse. Öptüm tatlım..

    YanıtlaSil
  3. Canım, çok teşekkür ederim

    Sayende yeni bir yer keşfettim ve çok mutlu oldum:)

    Arkadaşları ikna edebilirsem gitmek istediğim yerler arasına kaydettim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tamam tatlım Arşive de koyar isen başka arkadaşlarda öğrenir. Öptüm seni..

      Sil
  4. Değişik bir lezzet olmuş eline sağlık...
    Bloğunu izlemeye aldım hayırlı Cumalar dilerim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim canım benim.. Sevgilerimle..

      Sil
  5. Sen bu işi biliyorsun ablaaa, ellerine sağlık..

    Hayırlı cumalarr, çok çok çoook öpüyorumm seni :*

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim canım benim. Bende seni öptüm..

      Sil
  6. Merhabalar,

    İlk defa böyle "Çoban Çökeleği" ismiyle bir yemek türü duyuyorum. Çok lezzetli ve enfes görünüyor. Elinize, emeğinize ve yüreğinize sağlık ve mutluluklar dilerim. Bana göre, yüreğindeki sevgisini tencereye aktarabilen herkesin (erkek ya da kadın) yemeği lezzetli ve enfestir.

    Selam ve dualarımla.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Recep bey güzel sözlerinize.. Saygılarımla..

      Sil
  7. ablacımm..!!
    can,sın ki senn..
    bu garip kardeşini unutmadığın için sonsuz teşekkürler sana.
    senin de bu güzel ayını yürekten kutlar,yoğun bakımdaki,babacığımız için hayır dualarını beklerim.
    zor bir dönemi sizlerin duaları sayesinde kolaylıkla atlatacağız inşallah.
    muhabbetle sarıldım ablamm..
    hayırlı cumalar.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Dualarım sizlerle. Canım benim Allhcc şifa versin.. İyileşecektir inşallah. Sevgilerimle..

      Sil
  8. Vuslat bu ne, ne kadar guzel gozukuyor ellerine saglik canimm..ben bunu bu aksam yaparim..ama normal yogurdu suzdursem olurmu???? Ben az sonra evden cikacam aksam uzeri donecem, beni cevaplarsan gelir gelmez bloguna bakar sen olur dersen bende diger mlz.ler var hemen bu aksam icin yaparim..cok guzele benziyor , tam bizlik..iyiki kizlari dinleyip tekrar yayinlamissin..sarildim:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet tatlım yapabilirsin. Yoğurdu süzdür çökelek bulamaz isen beyaz peynir de olur. Öptüm tatlım. Sonucu bekliyorum:))

      Sil
  9. çok guzel ve lezztli gorunuyoooorlaaar :)) degisik bir tarif...denemeye deger! ellerine saglik vuslat ablacim :)mutlaka yaparim insallah;) opulduuun!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım Eda'm mutlaka yap..Beğenmene çok sevindim kuzum..Bende seni, çok öptüm...

      Sil
  10. Annem bir mutfak ustasıdır ve bu tarifi bilmiyor oluşuna pek hayıflandı:)
    İkimiz de bayıldık !
    Hemen denemek istiyorum, tadını tahmin edebiliyoruz.
    Ellerinize sağlık, teşekkürler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım benim yapınca da inşallah beğenirsiniz. Öptüm seni ve anneciğini..

      Sil
  11. patlıcanın her halini severim ben vuslatcığım,
    bu da nefis görünüyor,
    eline sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyet olsun cep aynam.. Beğenmene çok sevindim..Öptüm seni..

      Sil
  12. Vuslat simdi actim laptop i cikardim malzemelerimi ama sadece corek otum yok ve lor peyniri gibi bir peynir kullandim..Veee simdi tattim..hem senin ellerine saglik hem benim hmmm cok cok guzel olmus..simdi patlicanlarada saracagim..sagolasin canim..gercekten cok beyendim..1 saate kadarda yiyecegiz, burada ancak aksam oldu saat 4.45:)) tesekkur ederim ogrettigin icin bu guzel tadi artik ben her arkadas toplantisinda yaparim bunu tam bizlik bir tat bu:)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ayyy çok sevindim benden iki tat beğenmiş oldun şimdiye kadar :))) ellerine sağlık canım benim. Afiyet olsun. Toplantılarda meze olarak masada çok şık duruyor. Afiyetler olsun tekrar..Öptüm..

      Sil
  13. ooooo ablam yine döktürmüşsün...
    ellerine sağlık...
    miis miiis...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şirinem beğenmene çok sevindim. Hadi gel afiyetle yiyelim.. Sevgilerimle..

      Sil
  14. Yağmur yüreklimmmm ellerine sağlık, patlıcanı severim helede biri pişirip yemeğe çağırırsa daha çok severim:))
    ss

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Siyah kuğum, siyah kuğum hadi sofra hazır Çoban çökeleği seni bekliyor. Gelde oturalım sofraya..

      Sil
  15. Ablam arada böyle tarifler geliyor ne iyi ettin şimdi akşam için alsam müsadenle.
    koltuklarınıda güle güle kullan bu mübarek gün hepimize sağlık huzur mutluluk getirsin dualarına talibim :)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ayşe'm çok teşekkür ederim beğenmene sevindim.. Muharremin 10'u müberek olsun canım benim. Hanelerimiz bereketli olsun. Cümlemizin. Öptüm canım..

      Sil
  16. Hayırlı günler, çok farklı ve güzel bir tarif ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Fuat bey yorumunuza. Beğenmenize çok sevindim.. Saygılar..

      Sil
  17. İyiki paylaştın bu tarifi Vuslatım. Bilmediğim o kadar çok lezzet varki sayenizde bende öğreniyorum :) Ellerine sağlık, öpüyorum çok.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslı'cım beğenmene çok sevindim.. Çok teşekkürler. Kocaman öptüm seni..

      Sil
  18. İlk defa duydum ve gördüm Abla'cım bu tarifi ama eminim tadı da çok güzeldir. Ellerine sağlık, denemem lazım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevdacım davet sofralarına şıklık katıyor. Evet bencede dene beğenirsin.. Sevgilerimle..

      Sil
  19. Çökeleğin girdiği her yer şenlenir,bizim evde çok sevilir.Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim canım benim.. Beğenmene sevindim..

      Sil
  20. Allahımmm nasıl canım istedı ellerıne sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım gel sana ayırmıştım:)) sevgilerimle..

      Sil
  21. Bomba bir tarif geldi sizden. Patlıcana her şey yakışıyor değil mi? Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim İlhan bey beğenmenize çok sevindim.. Saygılar..

      Sil
  22. ellerine sağlık ablamm ohh harika malzemeler, sonucu düşünemiyorum bile senin sevginde girdim mi işin için daha ne olsunnnn :)öptüm seni mutlu haftalarrrr :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sanada Musmutlu:)) haftalar gülen yüzlüm...Öptüm seni.

      Sil
  23. OH OH MİS GİBİ OLMUŞ,BANA SALATA ÇORBA OLSUN,BAŞKA BİR ŞEY İSTEMEM,ELİNE SAĞLIK CANIMM..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyet olsun Reyhan'ım. Canım benim..

      Sil
  24. ilk sende gördüm. bi gün denerim. not aldım.
    :)
    ege yemeği olmasa görek.
    :)

    YanıtlaSil
  25. Patlıcan gibi lezzetli sebze azdır. Ellerine sağlık canım, nefissss gözüküyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmene sevindim Ahu'm.. Canım benim..

      Sil
  26. Bu nefis bir tarifmiş. Tamda yılbaşı yaklaşırken
    Bayıldım. ellerine sağlık arkadaşım
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyet olsun canım benim.. Yerken beni de an ve iyi dilekler geçir aklından.. Sevgilerimle..

      Sil
  27. Simdi buna alistirdin ya ne zmana musaitsem hafta sonlari bu benim masamda yer alacak :)) Bikana kadar yapar yerim, yediririm hehehe..ama buda bikilacak gibi bisey degil, tum sevdiklerimiz icinde..bu aksamda yapacagimda..yine tesekkur edeyim dedim. Guzel bir hafta sonun olsun..sevgilerimle;))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aşkım aşkım afiyet bal olsun..Seni çok seviyorum..

      Sil

Yorumlarınız beni mutlu ediyor.. Ziyaretiniz için teşekkürlerimle. Sevgilerimle..