OOFFF OF SÜPER BU YAAA..
Mübarek Ramazan ayı bugün bitiyor. Bugün bayram 'Arefe'si.
Evlerde bir telaş bir telaş.. Hanımlar haftalardır yaptıkları 'bayram temizliği'nin son kontrollerini yapıyor. Aman şura da toz kalmasın, burası iyi temizlensin. Şunu da yıkayayım. Bunu da ütülemeliyim..
Kimi bavul hazırlama telaşında. Kimi tatile gidip dinlendiğini zannedecek, kimi memlekete gidecek ana baba eli öpecek. Ata mezarları ziyaret edilecek..
Bugün Arefe..
Kurtlar kuşlar bile dua eder derler ya..Ağaçlar dallar, çoluklar çocuklar..Bu gün herkes dua eder. Gelmişine geçmişine.
Herkes kendi inandığı şekilde dua eder. Kimi nur içinde yatsın anam atam der kimi ışık içinde uyusun. Kimi mekanın cennet olsun der, kimi gittiğin yerde mutlu ol..
Bugün Arefe.
Bugün dua etme günü.
Geçmişi gitmişi anma,
Şükretme,
Yaradanı zikretme..
Bugün birde tatlı tedarik günü..
Şekerler alınmadıysa alınacak, baklavalar, tatlılar yapılacak..
Kimi onu yapacak, kimi bunu yapacak.. Sonuçta tabaklara ağız tadı konacak.
Ben ne yapacağım..
Biliyorsunuz Oktay Usta'nın iyi bir takipçisiyim. Tariflerini, sunumunu seviyorum. İşte ondan öğrendiğim ve daha önce arkadaşlarıma yapıp yedirdiğim, çok beğeni alan bir tatlı.
Kremalı Muska Baklava..
Anlatayım mı size?..
Haydi öyleyse..
Yapalım biran önce.
Yeter ki iki can dost birbirinden ayrı kalmasın, ağzımızın tadı bozulmasın:)
1 paket baklava yufkası, 2 su bardağı süt, 1 kaşık pirinç unu, 1 kaşık un, 1 kaşık nişasta, 1 çay bardağı toz şeker, 1 tahta kaşık kat araları için 1 kaşık da kremanın içine koymak için tereyağı. 1 paket vanilya, 1 limon kabuğu rendesi, 1 çay bardağı fındık, süslemek için toz fıstık.
Şerbet Malzemesi:
4 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, yarım limon.
Hazırlanışı:
Şerbet:
Öncelikle şerbetini hazırlıyoruz. 4 su bardağı şekerin üzerine suyu döküp kaynatıyoruz. Şerbet kıvama gelince yarım limonu içine sıkıp bir kaç dakika daha kaynatıp şerbetin altını kapatıyor ve soğumaya bırakıyoruz.
Krema:
Sütü, şekeri, pirinç ununu, nişastayı ve unu tencereye koyup kısık ateşte karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşınca tereyağımızı ilave ediyoruz. Ceylan gözü olunca ocağın altını kapatıyoruz.
Karıştıra karıştıra ilk sıcaklığını çıkarıp limon kabuğu rendesini ve vanilyayı ekliyoruz. Kremayı soğumaya bırakıyoruz.
Kalan 1 kaşık tereyağımızı eritiyoruz. Baklavalık yufkamızı tezgaha serip fırça yardımı ile yağ sürüyoruz. 4 kat olunca şeritler halinde kesip muska yapmaya hazırlıyoruz.
Elde ettiğimiz şeritlerin uçlarına kaşıkla krema koyup üstüne bir tutam iri kıyılmış fındık döküyoruz. Muska şeklinde sarıyoruz.
Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine elde ettiğimiz muskaları diziyoruz. 180 derece fırında pişiriyoruz.
Fırından çıkınca yağlı kağıt sermiş isek hemen başka bir sıcak tepsi veya borcama alıyoruz (tepsi veya borcamı 5 dakika fırında tutarsak ısınır).
Sıcak tatlımıza ılık şerbeti döküyoruz. Foşur foşur ses çıkarır:).
Üzerine kalan fındık ve toz fıstık serpip afiyet olsun diye misafir beklemeye başlıyoruz..
İyi bayramlar dilerim.
Allah cümlemize huzurlu, mutlu, sağlık ve afiyet dolu nice bayram günlerine erişmek nasip etsin..
Yolcuların yolları açık olsun, çocukların cebi para ve şeker dolsun..
